Nastavit jako výchozí stránku (HomePage) Uložit mezi oblíbené stránky (Favorites)

novinky
akce
články
výživa
listárna
choreografie
hudba
odkazy
inzerce
obchod
fitcentra
soutěže

registrace

info
 
Google
pagerank
3D FITNESS Smart Fitness Academy Praha Daniel Muller FACE CZECH ACADEMY


uživatelské jméno
heslo

zapomněli
jste heslo?
články
13. březen 2004
diskuze

Jarní únava

...Jarní únava je fyziologický stav, který nastává po zimním období – chladném a chudém na sluneční paprsky. Projevuje se pocity únavy, depresemi, bolestmi hlavy apod. Příčiny jsme si již vyjmenovali – nedostatek přirozeného tepla, světla, vitamínů a ...
Autor: K.
celý článek --->čtenost článku: Počet zobrazení: 10624
6. únor 2004
diskuze (4)

Opět na téma poplatky za autorská práva

Nedávno nám do redakce došel dopis, jehož problematika se dotýká mnohých z Vás. Ještě jednou se proto vracíme k tomuto tématu a blíže vysvětlíme, kdo, komu a proč je nutno platit poplatky za autoská práva.
Autor: Katka, V.
celý článek --->čtenost článku: Počet zobrazení: 11726
11. prosinec 2003
diskuze

Několik cviků pro zdravá záda

Autor: Katka a Míša
celý článek --->čtenost článku: Počet zobrazení: 30074
30. listopad 2003
diskuze

Cvičení během těhotenství

...Rozhodnete-li se pokračovat se cvičením, raději tuto možnost nejdříve  konzultujte se svým lékařem, ale nemusíte se bát - většina žen, které cvičily už před těhotenstvím, může pokračovat s určitou opatrností ve stejném režimu....
Autor: Katka
celý článek --->čtenost článku: Počet zobrazení: 13330
21. říjen 2003
diskuze

O "éčkách" lékaři zdaleka nevědí vše (2)

Některé příklady "E", které se běžně přidávají do potravin.
Autor: Pavel Suchánek, Hospodářské noviny
celý článek --->čtenost článku: Počet zobrazení: 10227
20. říjen 2003
diskuze
Tisk

O "éčkách" lékaři zdaleka nevědí vše


Některé přídatné potravinové látky jsou bezpečné, o jiných to nelze s jistotou tvrdit

Rychle nakoupit, rychle uvařit, rychle sníst. Takové požadavky na potraviny má současný zákazník. Jídlo musí pěkně vypadat, dobře chutnat, nesmí se rychle kazit, musí mít dlouhou záruční lhůtu a také nesmí být příliš drahé. To všechno vede k tomu, že výrobci přidávají do potravin určité látky - potravinová aditiva, známá jako "éčka".
Tyto látky musí být před použitím v potravinách schváleny odborníky. Ovšem o jejich vlivu na zdraví se vedou stále debaty, a protože se o nich neví úplně vše, vzniká prostor pro spekulace, dohady, zaručené zprávy.
V průběhu padesátých let minulého století došlo k rychlému rozvoji průmyslové výroby potravin. Spotřebitelé žádali, aby se potraviny vyráběné za pomocí nových technologií shodovaly vzhledem i chutí s těmi dřívějšími, tradičními. V Česku se začaly přídatné látky ("éčka"), mnohem častěji využívat zejména po roce 1989. Důvodů je několik. Socialistické hospodářství bylo přesně plánované, včetně spotřeby potravin. Vědělo se, že mléčné výrobky přivezou ve středu, uzeniny ve čtvrtek. Nebylo zvykem nakupovat příliš do zásoby. Nikdo nepočítal s tím, že mu jogurt vydrží v ledničce měsíc.
Dnes to spotřebitel bere jako samozřejmost a navíc vyžaduje, aby jogurt měl hezkou barvu, chutnal po "opravdových" jahodách a ještě voněl po vanilce. Jenže takový jogurt by si nekoupil za sedm korun. A tak se dnes konzumuje stále více "éček", bez nichž se prostě novodobý výrobce potravin, ať již jde o uzeniny, mléčné výrobky, ale třeba i o hranolky, neobejde.
Statistické údaje uvádějí, že díky metodám moderního zpracování potravin například Američané ročně zkonzumují asi čtyři až pět kilogramů nejrůznějších přídatných látek. V Británii, která je na tom podle odborníků podobně jako Česko, asi tři kilogramy. Většina zákazníků, tedy kromě těch, kteří vyžadují bio potraviny, je spokojených.
Jahodová marmeláda chutná po jahodách navzdory tomu, že je v ní obsaženo pouze 30 procent ovoce, malinová limonáda voní po malinách i přes to, že v ní nemusí být ani jedna, krabí tyčinky stojí pár korun, protože drahého krabího masa v nich není ani gram. To všechno a navíc ještě dlouhou trvanlivost lze zajistit jen v případě, že výrobek byl aromatizován, přibarven, emulgován, konzervován...

Vystudujte chemii

Pokud chcete poznat, z čeho je výrobek složen, potřebovali byste být buď dobrým chemikem, nebo chodit nakupovat se seznamem, který vám pomůže rozluštit, co jednotlivé značky na obalech znamenají. Označení "E" (plus číslo) bylo totiž zavedeno především z toho důvodu, aby se na obaly nemuselo vypisovat přesné chemické složení jednotlivých látek. A možná by fakt, že oblíbený nápoj má v sobě hydrogen siřičitan sodný, zákazníka spíše odradil. Takhle si přečte, že obsahuje E 222.
Seznam všech emulgátorů zahrnuje stovky položek. Přitom rozhodně nelze říci, že by všechna éčka byla podezřelá. Pokud má aditivní látka přiděleno číslo E, znamená to, že byla posouzena a povolena k používání do potravin. Zároveň byly stanoveny a přesně definovány podmínky pro její použití. Přitom povolené množství platí jen pro některá aditiva, mnohá jsou totiž identická s přírodními látkami a není třeba jejich množství omezovat (například vitamín C).
Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) také určuje, kde a kdy jsou aditiva zakázána. Barvena tak například nesmí být kojenecká a dětská výživa. Co se týče dalších aditiv, mohou obsahovat pouze přírodní látky typu kyseliny mléčné, probiotické baktérie pro obnovu střevní kultury, vitamíny na bázi vitamínu E. Přídatné látky se nesmějí běžně používat v základních potravinách, jako je mléko, chléb, mouka, cukr, maso, ryby, minerální a stolní vody, neemulgovaných tucích a olejích, v másle, ve smetaně, v neochucených kysaných mléčných výrobcích, dále pak v kávě kromě instantní, ve víně, v medu, v nearomatických čajích, sušených těstovinách kromě bezlepkových či určených pro vysokoproteinovou dietu.
Některé země dnes zakazují používání syntetických barviv do všech potravin, nebo povolují používání pouze těch, co jsou vyrobena na bázi přírodních vitamínů. Mezi potraviny s omezeným počtem aditiv patří například čokoláda a výrobky z kakaa, stoprocentní džusy či další mléčné výrobky.

Jednoznačné závěry neexistují

Protože je zákon konstruován jako přesný seznam všech povolených látek, dochází k absurdním situacím, kdy na jedné straně jsou éčkem označovány například zcela bezpečné vitamíny jako E (E 306-309), B2 (E 100, 101), vitamín C (E 300), ale na druhé straně také sacharin (E 954), který je podezříván, že při nadměrné konzumaci vyvolává nádorová onemocnění, nebo E 321 (butylhydroxitoluen), který ve vysokých dávkách zvyšuje riziko vzniku vnitřního krvácení.
Odborníci přiznávají, že zkoumání účinků "éček" na lidský organismus není snadné. Pokud to tedy shrneme, k žádnému snadnému závěru nedojdeme. Co víme: Některá "éčka" jsou zcela bezpečná, o jiných se to nedá říci stoprocentně. O některých se ví, jak působí na zvířata, ale neznáme přesný účinek na lidský organismus. Minimální znalosti pak vedou k otázce, co může v organismu způsobit kombinace různých aditiv.

Poradit spotřebiteli proto není snadné. Řídit se podle nápisů na obalech je velmi komplikované, jsou často velmi malé a téměř vždy velmi složité. Někteří výrobci se dokonce - aby neděsili "éčky" - uchylují k tomu, že aditiva popisují skutečně chemickými názvy. Tím dochází k dalšímu matení.

Jak z bludného kruhu? Nejdůležitější rada zní: Všeho s mírou, není třeba se bát každého "éčka", ale na druhou stranu je třeba uvažovat již v obchodě. Vždy je zdravější koupit kuřecí maso než kuřecí salám. Čerstvou zeleninu než sterilizovanou. Bílý jogurt než light jahodový. Lidé by si měli uvědomit, že sušenky, bonbóny ani limonáda nebudou zdravé nikdy, a to ani v případě, že na jejich obale bude napsáno, že obsahují několik vitamínů. Kromě mnoha "éček" je v nich každopádně zbytečný cukr. To samé platí v případě uzenin, kde je zase největším "škůdcem" tuk.

Zkuste se například podívat, co všechno obsahuje mražená pizza, kterou koupíte v obchodě, a porovnejte to s tím, co do ní dáte, pečete-li ji doma. V mražené formě "éčka" budou, bez nich se však jistě obejdete. Buď můžete kupovat dražší biopotraviny, nebo se řídit nejjednodušší radou, kterou ale jen málokdo uslyší rád. Kupujte především základní potraviny, které jsou chemicky "nejčistší", a naučte se vařit.

Autor je odborníkem na výživu v Institutu klinické a experimentální medicíny (IKEM) v Praze
Autor: Pavel Suchánek , Hospodářské noviny
<-- náhled článkučtenost článku: Počet zobrazení: 10881
13. říjen 2003
diskuze

Pitný režim (nejen) pro sportovce

Ještě v čerstvé paměti máme všichni vlnu tropických veder, která postihla v letních měsících území naší republiky. Za sluncem nebylo třeba jezdit do jižních krajů, měli jsme ho doma tolik, až nám to bylo nepříjemné. Úsměv na tváři a vrcholnou...
Autor: MUDr. Jaroslav Novák
celý článek --->čtenost článku: Počet zobrazení: 11927
19. září 2003
diskuze

POWER YOGA

Poslední dobou se stávají populárními cvičení, při kterých nejen spálíme tuky a posílíme svaly, ale i ta, kterou nám pomohou relaxovat či zlepšit držení těla. Nejlepší samozřejmě je, pokud to vše lze spojit v jednom - to je případ POWER YOGY.
Autor: Katka
celý článek --->čtenost článku: Počet zobrazení: 15786
14. srpen 2003
diskuze (2)

Piráti na aerobiku

Mnozí z vás zcela jistě ve zprávách zaznamenali informace o množících se kontrolách ČOI na tržištích, zaměřených také na pirátské kopie CD. Uvědomili jste si, že se jednou taková kontrola může objevit třeba ve vašem fitcentru, na vaší hodině aerobiku?
Autor: Katka
celý článek --->čtenost článku: Počet zobrazení: 10116
7. srpen 2003
diskuze (2)

Jak zpevnit stehna

Několik cviků zaměřených na posílení a protažení stehen.
Autor: Míša L.
celý článek --->čtenost článku: Počet zobrazení: 20920
 
Testy
 
BMI test
zip | exe | swf
BMR test
zip | exe | swf
OTF test
zip | exe | swf
HRmax
zip | exe | swf
První stránkaPředchozí stránkaDalší stránkaPoslední stránka
ISSN 1214-2425
Google [X]